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Lorsqu’il exerce en laboratoire, il revient à l’ingénieur chimiste de rechercher de nouveaux principes de fabrication ou d’améliorer ceux qui en ont besoin. Il analyse ainsi les propriétés chimiques de chaque produit et invente de nouvelles réactions. En entreprise, il dirige la production industrielle : il surveille la fabrication des produits, veille au respect des délais, des règles de sécurité… et des coûts.
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